今日は夕方からお料理教室のメンバーで集まって復習会をしました。

おとといアップしたフランス料理3コース。

大変 なので一人では取り組みずらいのですが、一緒にクラスを受けた仲間3人とシェフのmちゃんと4人でやれば楽ちん!!

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今日はあくまでも練習なのでトッピングや飾りは無しです。スープはさつまいも。

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パイも上手に焼けました!

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パイ生地は今回市販のものを使用。バター100よりパリパリ感のあるショートニング入りが好評でした。

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私と同じく皆バターの味が重いということで、せっかくのソースではなく途中から醤油をたらすという反則技も飛び出しました。037.gif

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フレンチを作ってもやっぱり日本人だわね〜、私達。笑


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# by maruchu-yakiniku | 2017-03-20 01:43 | Comments(0)
地元の人はみな知っていると思いますが、バンクーバーは中華料理がとっても美味しい!

特に空港のあるリッチモンド市(私もここに住んでます)は中華レストランの激戦区。 美味しさはもちろん値段にもシビアな中国人エリアで評判になるところはかなりのレベルです。

しかし地価高騰で賃貸料が高くなり、個人経営の美味しいお店が減ってきていてさびしい。

以前は小籠包の美味しいお店が近所にいくつかあったのに、、、いつのまにか閉店されてしまって最近はバンク−バー市内まで食べに行ってました。

そんな折、近所に美味しい小籠包があるのよーと教えていただいて行ってきました。

なんと!!!

モールの中のフードコートなんです。

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Lansdowne Shopping Mall といって空港からならカナダラインで10分くらい。駅を降りてすぐ前なので空港に行く前にここでランチをしていく人もいるとのこと。

フードコートといっても、、、あなどってはいけません!!

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皮も具も麺もすべて店頭で手作りしています。私たちがいった時もお店の女性が生地を丸め、伸ばして皮をつくり小籠包を包んでいました。

オーダーされてから作るので少々時間がかかりますが、とってもフレッシュです。

皮はちょっと厚めですが、手作り感があって美味しいのです!

ちなみに焼き餃子もおすすめです。

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あとヌードルはワンタン麺、炸醤麺、担々麺、ビーフ麺などがあってどれもホームメードの麺でおいしいですよ。

フードコートなので逆にいつ行っても食べられるし、小籠包だけちょっと食べたい時にも気軽に寄れるのがうれしい!  

フードコートというと冷凍ものとか、ファーストフードを連想しますが、こちらのお店はとっても真面目に作っていてレベル高し。

バンクーバー旅行の締めに? ぜひ寄ってみてください。

* 冷凍の小籠包も買えまーす。

R&H Chinese Food
5300 Number 3 Road, Richmond, BC V6X 2X9

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もうずいぶん前になりますが、通っているお料理教室で3コースディナーのクラスを受講しました。

今、通っているお教室、先生のセンスがとってもよくて毎回テーブルコーディネートが素敵なんです!

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お料理はもちろんのこと、お皿やカトラリー、グラスなども勉強になります。

この日はミモザとアミューズにスモークサーモン。

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スープはジェルサレムアーティチョーク。最初、アーティチョークと聞いたのであのアーティチョーク、と思っていたのですが、実はこれサンチョークともいって日本語では菊芋だそうです。

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バンクーバーではホールフーズで手にはいるそうですよ。 今がおいしい季節だそうです。

メインはパイ包み。 サーモン、ポロ葱、マッシュルームなどが入っています。 

これはお教室で作ったもの。

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こっちは自宅で作ったもの。  さすがにキャビアは常備してなくて、、、キャビアなしです。

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デザートは栗のスフレ。

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試食の時には美味しいワインも出てくるゴージャスなクラスでした。

ただ、、ゴージャスすぎて、、たっぷりバターが私のお腹にはちょっと重かった、、。

バターの代わりにオリーブオイルじゃだめかしら、、、、

次回バターの量を減らして作ってみようと思ってます。



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3月の始めに娘の誕生日があったのですが、あいにく、連続11日フライト中。

終わってからも試験があったためずいぶん遅くなってしまいましたが、やっとケーキを作りました。

最後の羽田フライトでケーキ用のデコレーションをいくつか買ってたのですが、、、

ちょっとかわいすぎ、、、だったとおもいます。

まるで小さな女の子のケーキみたい。もうすっかり大人なんですけどね、、。037.gif

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このショートケーキは2ヶ月ほど前に料理教室で習ったもの。  スポンジって本当にむずかしい。

毎回できあがりが違います、、、(汗)

またクリームのデコレーションはもはや塗るだけ、、といった感じの仕上がりに、、、。

でもでも、、娘も喜んでくれたし、、  甘党の夫もいつも楽しみにしてくれているのでそれを励みに練習を重ねたいと思います!

ショートケーキは材料さえそろっていれば2時間もあればデコレーションまで終わるので気軽に作れるようになれるといいな♪



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連続フライトが終わってほっと息つく暇なく、一年に一回行われる訓練+試験を受けてきました。

毎年やっているとはいえ、この訓練が近づくとソワソワと落ち着かなくなります、、。

私たちCAはこの訓練と試験にパスしないと乗務から外されてしまうのでみんな真剣です。

試験は、、安全に関する事、非常事態に関する事、飛行機の全機種、ファーストエイドなど。

飛行機といっても、、、、我が社の場合 エンブレア、エアバス、ボーイングがありますし、同じエアバスでも319、320、330と大きさもいろいろ。

それぞれスライドだけのもの、ラフトがついているものなどがあるのでそうすると脱出の際に使用する非常口も変わってくるのです。

脱出訓練でも着水と着陸ではコマンドも違いますので、本当に緊張します、、。

今月からバンクーバーベースに戻ってきたので4年ぶりくらいに懐かしいバンクーバーのトレーニングセンターで訓練を受けてきました。

無事に2日間が終わって今日は本当に気分がいいわ〜〜! 笑

この訓練が無事に終わってやっと新年を迎えた感じ、、といっても過言ではありません!

これからまた一年、ハッピーフライングでがんばります。



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# by maruchu-yakiniku | 2017-03-15 12:42 | 空の仕事 | Comments(0)